Informe de la Estación de Olivicultura CIFA "Venta del Llano". Mengibar (Jaén) ver pdf>>



Se trata de un aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, obtenido mediante el sistema de cultivo ecológico...

Reglamento n° 136/66/CEE y el Reglamento (CE) n° 1638/98, en lo que respecta a la prolongación del régimen de ayuda y la estrategia de la calidad para el aceite de oliva.

COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Bruselas, 21-dic-2000
Indica en el punto 1.3.2.1 que la acción del talco es puramente mecánica y no altera el aceite debido a que todos los residuos son eliminados, mientras que las enzimas tiene una reacción bioquímica que reduce los antioxidantes y los componentes volátiles

Orden de 13 de enero de 1986 por la que se aprueba la lista positiva de aditivos y coadyuvantes tecnologicos para uso en la elaboracion de aceites vegetales comestibles.